لكبير كما هو الحال في صناعة الطهي ، فإن معظم عمليات إطلاق منتجات المطبخ هي أمور متواضعة. قد يكون هناك عرض تجاري أو مقطع فيديو ، ويعرف اللورد أن صندوق الوارد الخاص بي مليء بالبيانات الصحفية ، لكن حدث طهي الأرز الأخير ، من بين كل الأشياء ، برز بسبب بريقه. اقترحت الشركة المصنعة اليابانية Zojirushi رحلة مدفوعة التكاليف إلى Japan House في لوس أنجلوس لتناول السوشي والكوكتيلات والكشف عن “آلة طهي الأرز الأكثر تقدمًا والأكثر تكلفة” حتى الآن في الولايات المتحدة.
مررت الدعوة ، ولكن بصفتي المالك الراضٍ جدًا لـ Zojirushi البالغ من العمر 10 سنوات مع مكافئ حديث يكلف أقل من 200 دولار ، كنت أشعر بالفضول لمعرفة مقدار تكلفة النموذج الأفضل 550 دولارًا أكثر يمكن أن يكون.
جهازي القديم ، Zojirushi NS-LAC05 (الذي تم استبداله لاحقًا بـ NS-LGC05) ، يقع في منتصف الطريق مثل تشكيلة Zojirushi في الولايات المتحدة ، ومع ذلك فهي تجسد كل ما أحبه في طباخات الأرز الكهربائية. قم بقياس الأرز والماء في القدر ، وأغلق الغطاء ، واضغط على زر الطهي ، وابتعد حتى تغني أغنية لإعلامك بأن الأمر قد انتهى. ينتظر الأرز الممتاز ويظل دافئًا ورطبًا وفي حالة جيدة لمدة يومين. إنها طريقة أحادية بعض الشيء ، وهناك طرق أخرى أكثر عملية لصنع أرز أفضل. لكنها مؤهلة للغاية وغير فعالة – وربما أكون كسولًا جدًا – لدرجة أنني لا أرى أبدًا الهدف من الأساليب الأخرى.
اللذيذ الجديد من Zojirushi ، طباخ الأرز بالحث بالضغط والتدفئة NW-JEC10 / 18 ، يأتي بأحجام 5.5 و 10 أكواب ، ويحتل المرتبة الأولى في تشكيلة الشركة. يطبخ بالضغط ، والذي تقول النسخة التسويقية إنه “يعزز الجلتنة” بينما ينتج “أرزًا لزجًا وممتلئًا.” بالنسبة لي ، يمكن أن يكون الأرز المطبوخ بالضغط ممتازًا ، حيث يصنع حبة أرز أكثر تميزًا وأقل طراوة. تستخدم الآلة أيضًا الحث الحراري ، وهو سريع وجيد جدًا في الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة. تتوفر إصدارات من هذه الميزات في NP-NWC10 الممتاز من Zojirushi ، ولكن هذا الطراز الجديد يتميز أيضًا بميزة التخصيص الجديدة “My Rice” للأرز الأبيض.
عندما تصنع أرزًا أبيض على الجهاز الجديد ، يمكنك الاختيار من بين خمسة إعدادات مسبقة لتماسك الأرز – لمسة لطيفة – ويمكنك تجربة إعدادات أخرى مثل Quick أو Mixed أو Sushi أو Porridge. يمكنك أيضًا استخدام ميزة My Rice حيث تقوم بشكل أساسي بتقييم الأرز الأبيض بعد طهيه. تعمل هذه التعليقات تدريجيًا على ضبط ثبات وتماسك الدُفعات اللاحقة ، والعمل على الحصول على نسختك المثالية عند الطهي بدءًا من قائمة My Rice الفرعية.
في المنزل ، استخدمت الآلة الجديدة لصنع أرز أبيض قصير الحبة ، وكان من الواضح أنها كانت أفضل مما يمكن أن تصنعه الآلة القديمة. من هناك ، سمحت لي My Rice بأن أكون متوترة كما أردت. بالنظر إلى أن كل نوع من أنواع الأرز يمكن طهيه بشكل مختلف قليلاً ، فإن هذا يتيح لك حقًا طلب أفضل المتغيرات لعلامتك التجارية المفضلة.
وفرة الخيارات ، أليس كذلك؟ حسنًا ، نعم ولا. لاحظ كيف كررت “الأرز الأبيض” كثيرًا عند وصف التعديلات الممكنة في الفقرات القليلة الماضية؟ إذا قمت بضبط الجهاز على طهي الأرز البني أو أرز الياسمين ، فلن تحتوي هذه الإعدادات على أي من الخيارات الأكثر صلابة أو ليونة أو أسرع مثل الأرز الأبيض. لا أرز بلدي على الإطلاق.
وقد زاد الأمر سوءًا عندما استخدمت الأرز البني الذي يستخدمه Zojirushi للاختبار ، وهو الأرز البني Nishiki Genmai. لقد حملت الآلة ، وانتقلت إلى إعداد الأرز البني ، وقمت بإعداد دفعة ، فيما بعد أعطيت زوجتي إليزابيث ملعقة من المنتج النهائي.
ردت بسؤال: “هل طهيت هذا على إعداد الهريسة؟”
اوف!
قد تشعر أنني بدأت في البحث عن المخارج في هذه المرحلة.
الصورة: زوجيروشي
اكتشاف المزيد من مباشر التقنية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
